Kochen in der mobilen Küche / Rezepte

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Womotraum
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Kochen in der mobilen Küche / Rezepte

#1 Beitrag von Womotraum » 22. Jul 2009, 16:59

Gemüse-Hacktopf

500 g Hackfleisch (Rinderhack)
1 Bund Suppengrün
6 Kartoffeln
2 Zehe/n Knoblauch
½ Tube/n Tomatenmark
½ Paket Tomate(n), pürierte
Öl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Gewürze (Gyros/Fleischgewürz)
etwas Brühe
n. B. Schmand

Suppengrün klein schneiden (kleine Würfel), Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Knoblauchzehen dazu pressen, würzen mit Salz und Pfeffer.
Klein geschnittenes Gemüse und Kartoffeln in einem großen Topf in etwas Öl 5 Min. anbraten. Tomatenmark dazu, Hackfleisch dazugeben und mit pürierten Tomaten auffüllen.

Auf kleiner Flamme ca. 15 Min. köcheln, immer wieder etwas Flüssigkeit (Wasser, Brühe) nachgießen. Mit den Gewürzen abschmecken und evtl. Schmand unterziehen (geht auch Dosenmilch 4%).


Leberkäse-Nudelpfanne

3 Scheiben Leberkäse
1 Stange/n Lauch
400 g Nudeln
400 ml Fleischbrühe, klare
3 EL Frischkäse
4 EL Schmand oder saure Sahne
2 EL Senf
etwas Saucenbinder
Salz und Pfeffer
Gewürze, nach Geschmack
1 Schuss Essig

Nudeln in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.

Fleischkäse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit wenig Fett anbraten. Lauch in feine Ringe schneiden und zum Fleischkäse geben und kurz mit braten. Alles mit Brühe ablöschen. Frischkäse, Schmand und Senf einrühren. Die Nudeln dazu geben. Soßenpulver oder Soßenbinder einrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Alles mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack abschmecken (ich nehme immer noch einen Schuss Maggi). Zum Schluss noch einen Schuss Essig, dass alles leicht säuerlich schmeckt.

Mediterrane Pasta - Pfanne mit Gemüse und Ziegenkäse
400 g Nudeln (z.B. Spirelli)
200 g Brokkoli
1 große Aubergine(n)
1 große Zucchini
1 gr. Dose/n Tomate(n), gehackte (800ml)
1 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehe(n)
150 g Käse (Ziegenkäse)
200 g Tomate(n), frisch
3 Zweig/e Rosmarin, frisch
1 TL, gehäuft Kräuter der Provence
1 TL, gestr. Thymian, getrocknet
Chilipulver
n. B. Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1 EL Schmand
Die Nudeln bissfest garen.

Brokkoli waschen und in Röschen teilen, Zucchini putzen, in Stücke schneiden, Aubergine waschen, weichen Innenteil entfernen und den Rest in Stücke schneiden. Rosmarinblätter abzupfen und fein hacken, Ziegenkäse grob zerbröckeln, Tomaten in Stücke schneiden.

Knoblauch fein hacken und im heißen Öl anbraten. Brokkoli, Auberginen und Zucchini dazugeben und anbraten, kräftig salzen und pfeffern. Gehackte Tomaten zufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen. Rosmarin, Kräuter der Provence und Thymian einrühren, mit Salz und Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

Wenn das Gemüse gar ist, den Herd ausschalten und die frischen Tomaten und den Schmand unterrühren. Die Nudeln abtropfen lassen und zum Gemüse geben, alles gut miteinander vermischen.

Auf Portionstellern anrichten und mit dem Ziegenkäse bestreuen. Sofort servieren


Reicht das fürs erste :lol:

LG Petra

Idieh
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#2 Beitrag von Idieh » 10. Aug 2009, 19:26

Du warst aber richtig fleißig... klasse Rezepte, vielen DAnk!!

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angitruck
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#3 Beitrag von angitruck » 16. Dez 2014, 11:02

Hallo Petra

das sind ja mal tolle Rezepte!!!!
War just beim Suchen nach einfachen Rezepten...und ich bin fündig geworden!!!!

Danke.....LG Angie
Wir leben unseren Traum!

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zecke
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#4 Beitrag von zecke » 21. Aug 2015, 14:56

Oh die Leberkäse-Nudelpfanne wird heute schon mal ausprobiert hehe. Danke für den Tipp!
Reisen macht den Kopf frei

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Die Maus
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Unser Frühstück... nicht Jedermanns Sache :-)

#5 Beitrag von Die Maus » 2. Sep 2015, 16:53

Zwiebeln in kleinen Würfeln anbraten, frische geschnittene Champions dazu, ablöschen mit einem Schnapsglas Weißwein, ein kleiner Löffel Creme fraiche dazu, heiß werden lassen und vom Herd nehmen.
Ein paar kleine Garnelen in "(m)einer" Kräuterbutter nicht zu heiss anbraten, wenn sie durch/gar sind, Rest dazu schütten umrühren, mit frischem Baguett einfach nur genießen!
Lieb grüßt
Angie
mit Männe Thomas und den anderen Mäusen



Moderne Hexen brauchen keinen Besen! ;)

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Womotraum
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#6 Beitrag von Womotraum » 2. Sep 2015, 18:25

Oh, das hört sich auch lecker an.

Werde ich mal probieren.
Liebe Grüße
Petra


Es ist nicht zwingend notwendig mich zu verstehen, man muss mich nur aushalten können

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